PIZZARIA
Um dos equipamentos mais importantes do processo, é sem dúvida o forno (veja projeto executivo). A eficiencia e a racionalização do uso das energias tem forçado os arquitetos a projetarem fornos econômicos, com energias alternativas de aquecimento e energias que serão usadas apenas nos horários de pico, mas que aquecem préviamente os fornos, preparando-os para o trabalho na hora certa.